CELIA ROSE

Beskrivning

Beskrivning

Färg Ljus laxrosa färg

Doft Frisk doft av röda bär och rosor

Smak Frisk, lite pärlande smak med hög syra

Serveringstips

Serveras vid 8-10°C till sallader eller som sällskapsdryck.

Råvaror

Monastrell

Ursprung

Jumilla ligger i provinsen Murcia i sydöstra Spanien nära Alicante. Regionen var en av de första i Spanien att ursprungsklassificeras. Här ligger vingårdarna på 350-850 meters höjd vilket ger svalka från medelhavets värme. Då regionen varit skonad från vinlusen så växer många vinrankor på sin egen rotstock. Jordmånen består av kalksten täckt av småsten. Denna jordmån bidrar med syra och fräschör till vinerna. Den kan också hålla vinterns regnvatten kvar under de torra varma somrarna.

Tillverkning

Druvorna skördades tidigt på säsongen  för att bibehålla syra och friskhet i vinet. Strikt urval av friska druvor som skördats för hand. Pressningen av musten görs omedelbart när druvorna anländer till vingården. Man använder den första delen av musten som har rätt koncentration. Jäsningen utförs med utvald jäst och vid kontrollerad temperatur, för att bibehålla fruktens alla aromer. Vinet tappas på flaska med en del av den naturliga koldioxiden kvar vilket ger fräschör och en pärlande känsla i munnen.

Producent

BSI – Bodegas San Isidro

Om producenten

BSI är ett kooperativ med 400 ägare som tillsammans förfogar över 3500 ha vinmark. Man tillverkar många olika viner i olika stilar. 80% av odlingen består av Monastrell men man odlar även Syrah, Petit verdot, Merlot och Tempranillo. Till de vita vinerna odlar man Airén och Sauvignon blanc.

Visste du att…

Monastrell kommer ursprungligen från Spanien och har odlats i Jumilla sedan 5000 år.

I Frankrike kallas druvan mourvèdre, i Australien och Sydamerika kallas den Mataro.