GENUS MONASTRELL

Beskrivning

Beskrivning

Färg Ljust körsbärsröd färg

Doft Fruktig doft med toner av mogna röda bär

Smak Medelfyllig smak med hög syra

Serveringstips

Serveras vid 15-16°C till rätter av kyckling, anka, fläsk eller vegetariska rätter

Råvaror

Monastrell

Ursprung

Jumilla ligger i provinsen Murcia i sydöstra Spanien nära Alicante. Regionen var en av de första i Spanien att ursprungsklassificeras. Här ligger vingårdarna på 350-850 meters höjd vilket ger svalka från medelhavets värme. Då regionen varit skonad från vinlusen så växer många vinrankor på sin egen rotstock. Jordmånen består av kalksten täckt av småsten. Denna jordmån bidrar med syra och fräschör till vinerna. Den kan också hålla vinterns regnvatten kvar under de torra varma somrarna

Tillverkning

Druvorna skördades för hand tidigt under skörden för att behålla fruktighet och fräschör. Skalmaceration och jäsning i rostfria ståltankar i kontrollerad temperatur.

Producent

BSI – Bodegas San Isidro

Om producenten

BSI är ett kooperativ med 400 ägare som tillsammans förfogar över 3500 ha vinmark. Man tillverkar många olika viner i olika stilar. 80% av odlingen består av Monastrell men man odlar även Syrah, Petit verdot, Merlot och Tempranillo. Till de vita vinerna odlar man Airén och Sauvignon blanc.

Visste du att…

Monastrell kommer ursprungligen från Spanien och har odlats i Jumilla sedan 5000 år.

I Frankrike kallas druvan mourvèdre, i Australien och Sydamerika kallas den Mataro.