SILVANO GARCÍA DULCE MONASTRELL

Beskrivning

Beskrivning

Färg Mörk blålila färg

Doft Intensiv doft av färska och torkade tropiska frukter

Smak Frisk smak med toner av torkade tropiska frukter och björnbärssylt med tydlig sötma

Serveringsförslag

Serveras vid 8-10 grader till paté, skinka eller desserter med choklad eller nötter

Råvaror

Monastrell

Ursprung

Jumilla ligger i provinsen Murcia i sydöstra Spanien nära Alicante. Regionen var en av de första i Spanien att ursprungsklassificeras. Här ligger vingårdarna på 350-850 meters höjd vilket ger svalka från medelhavets värme. Då regionen varit skonad från vinlusen så växer många vinrankor på sin egen rotstock. Jordmånen är kalksten täckt av småsten. Denna jordmån bidrar med syra och fräschör till vinerna. Den kan också hålla vinterns regnvatten kvar under de torra varma somrarna.

Tillverkning

De fullmogna druvorna skördades i slutet av oktober och början av november. 20 dagars kallmaceration följt av jäsning i rostfria ståltankar i kontrollerad temperatur. Jäsningen avstannas med druvsprit till 15% alkohol och det socker som inte jäst ut blir till restsötma i vinet.

Producent

Bodegas Silvano Garcia

Om producenten

Bodegas Silvano Garcia är en familjeägd vingård som ligger centralt i staden Jumilla. Här odlar man främst regionens egen druva Monastrell men även internationella druvsorter.

Visste du att…

Monastrell kommer ursprungligen från Spanien och har odlats i Jumilla sedan 5000 år.

I Frankrike kallas druvan mourvèdre, i Australien och Sydamerika kallas den Mataro.